En todas las paellas que elaboramos utilizamos como combustible madera de naranjo, aparte de ser un espectaculo ver como se realizan, esta madera se caracteriza por su abundante llama que produce un fuego muy vivo y desprende los aromas típicos de la huerta valenciana, debido a esto confiere un sabor único y especial a todos los arroces que preparamos.
Todos los chef con los que contamos son cocineros de prestigio especializados en la preparación de arroces, siendo absolutamente respetuosos con la elaboración tradicional de nuestra paellas.
